Une autre recette de salade, pour 2 personnes :

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6 poignées de pousses d'épinard (ou de mâche)
2 poignée de soja germé
1 avocat
1 truite cuite émiettée (j'avais des restes d'une grosse truite de mer mais ça revient au même !)
pour la sauce : 1 cà s de vinaigre balsamique, 1,5 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, moutarde à l'ancienne