25 janvier 2007
Charlotte au praliné
Pour 8 personnes :
- 200 g de pralinoise pour dessert 1848 poulain
- 1 feuille de gélatine
- 36 biscuits à la cuillère
- 25 g de beurre
- 4 oeufs
- 6 cuillères à soupe de café ou 2 de marsala et 4 de sirop de sucre
Faire ramollir la gélatine.
Tremper un à un les biscuits dans le café ou le marsala sucré. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte (si vous n'en avez pas, un moule à soufflé sans trop de rainures peut faire l'affaire).
Faire fondre le chocolat la pralinoise puis ajoutez la gélatine ramollie et le beurre coupé en morceaux. Bien remuer. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant à chaque fois.
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.
Remplir la moitié du moule avec l'appareil, mettre une rangée de biscuits imbibée, puis la deuxième moitié de l'appareil.
Terminer par une couche de biscuits imbibés.
Mettre une nuit au frigo avec une assiette couverte d'un poids dessus.
Pour
démouler, passer la pointe d'un couteau autour, et renverser au dessus
du plat de service, puis taper fort sur le fond du moule.
Commentaires
Elle devait être bien bonne cette charlotte!
j'aime beaucoup la pralinoise et miam en charlotte.
Vers chez nous, pas moyen de trouver de la pralinoise, celle-ci était rapportée de chez mes parents dans le tarn...
Si es Parisiens en ont dans leurs commerces, qu'ils n'hésitent pas à dire où !
Oh que ça m'a l'air bon ! J'adore la pralinoise ! Ici (Var) on l'a trouve très facilement au supermarché... mais il est vrai que dès fois elle est tout en bas du rayon. J'espère que tu trouveras un commerce qui la vend... ce serait dommage de nous priver d'autres recettes à la pralinoise !
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