31 mars 2007
Librairie gourmande et librio..
Nous sommes partis cette après-midi à la découverte de la librairie gourmande, réouverte depuis peu au 90 rue de Montmartre. Non seulement le principe des lieux est séduisant (2 étages de livres récents et anciens sur les bonnes choses...), non seulement la librairie est située dans le triangle des Bermudes de mon porte-monnaie (Mora, Detou à proximité), mais en plus la librairie est tenue par une bloggeuse dont le blog respire la bonne humur : Deborah des Agapes.
Début d'après-midi, nous entrons dans le magasin. Je vois une dame en bleu et blanc, une tête que je reconnais, je me dis que ce doit être la propriétaire des lieux. Et puis je l'entends dire qu'on lui a commandé un article, et je reconnais que c'est Estérelle Payany de Esterkitchen, mais aussi de Soufflés, Devine qui vient dîner ce soir, Potirons, Courges et autres cucurbitacées, Cuisine de fête chic et pas chère, La cuisine des fauchés, Pasta Party, Brunchs branchés et Show chocolat...
Pas le temps de le dire à Patrick, ce ne serait pas très discret et puis il était déjà en train de feuilleter des livres. Et tout d'un coup j'entends "celui-là, c'est un très bon livre!" puis, d'une autre voix "Vous pourrez même avoir une dédicace de l'auteur"... C'est que Patrick était en train de feuilleter Brunchs branchés... sous le regard de son auteur...
Bref bref bref, Ester, Deborah, sa maman et la vendeuse d'en haut sont très sympas, il y a des livres de cuisine partout, et vous pouvez acheter les livres de cuisine en librio sans avoir peur, car malgré le petit prix, c'est écrit par une vraie cuisinière qui teste ce qu'elle écrit...
30 mars 2007
Salade haricots verts-tomate-olives-chèvre
Le soleil montre son visage entre deux jours de grisaille et de froid, et une furieuse envie de salade estivale pointe le bout de son nez...
Pour 2 :
une boite de haricots verts
3 petites tomates (honte à moi, ce n'est pas encore la saison!)
1/2 brique de fromage de chèvre (avec de la feta ce serait peut-être encore mieux)
olives
sauce avec 1 jus de citron, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre.
29 mars 2007
Tagine pruneaux amandes d'Adrien
Adrien a eu un tagine pour Noël, et ... il en fait profiter les copains bien sur !!
Mais que se cache-t-il là-dessous ??
Un tagine aux pruneaux et aux amandes....
Décidément, une fois de plus, on en a de la chance ...
28 mars 2007
Crêpes à la farine de chataigne
Encore une recette que j'extrais des placards, ou plutôt du dossier photo de l'ordinateur puisque nous l'avons faite il y a plus d'un mois. non pas que nous ne cuisinions pas en ce moment, mais on ne peut pas toujours faire des plats à la fois beaux et nouveaux. De temps en temps une entrecôte avec des pommes de terre sautées dans une noisette de graisse de canard fait bien plaisir, mais je ne vous fais pas l'insulte de penser que vous avez besoin que je vous raconte ici comment je fais.
Revenons-en à nos crêpes, donc. Ce soir là, nous avions une énorme envie de crêpe, mais il n'y avait plus de farine de blé ordinaire chez nous, seulement de la farine de chataigne et de la farine complète. Suivant de loin les conseils de ô Délices, nous nous sommes donc lancés. Si je mets cette recette dans la rubrique sucré-salé, c'est que Marie-Laure la range dans les recettes de crêpes sucrées, que c'est vrai que la farine de chataigne donne un goût sucré naturel, mais que nous avons mangé tout notre repas de crêpes avec cette pâte, et que les crêpes pour lesquelles elle s'est révélée la plus goûteuse et la plus intéressante étaient justement les crêpes salées dans lesquelles on sentait mieux le goût de la chataigne.
Pour une grosse dizaine de crêpes (un repas de crêpes pour 2 chez nous)
120 g de farine de châtaigne
50 g de farine T 110
2 oeufs
33 cl de lait
1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive (je vous jure que ça ne se sent pas !)
1 pincée de sel
Mélanger les deux farines et le sel, ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter très progressivement le lait pour ne pas faire de grumeaux.
Quand la pâte est liquide, ajouter l'huile et bien remuer.
Laisser reposer 1 heure.
Vous pouvez ensuite laisser libre cours à votre fantaisie. Ce soir-là, si la traditionnelle crêpe oeuf-jambon-fromage était bien présente, celle oeuf-chèvre-basilic a fait des ravages.
27 mars 2007
Soufflé aux courgettes au curry à base de quenelles
Voici une recette que j'avais faite cet automne, à la fin de la saison des courgettes. Elle vient de l'Internaute.
Les quenelles permettent de faire un soufflé bien plus léger que ceux à base de sauce béchamel.
Pouur 2 personnes :
2 petites courgettes
1 dl de crème
3 quenelles nature
2 oeufs
sel, poivre, curry (petite touche perso)
Préchauffer le four à 200°.
Peler la courgette, la couper en fines lamelles, la cuire à la vapeur (5 à 7 minutes après ébulition) ou au micro-onde.
Mouliner la courgette et raper les quenelles crues avec la grille moyenne.
Ajouter la crème, les oeufs, le sel, le poivre et le curry.
Verser dans un plat (je n'ai pas de plat à soufflé, j'utilise ou un moule à manqué à bords hauts ou mon plat à charlotte !) et enfourner pour 35 minutes.
C'est un soufflé, donc soyez évidemment prêt dès sa sortie du four !
Ce jour-là, je l'avais servi avec une salade de chou cru et de concombre, avec une vinaigrette forte en moutarde, pour apporter un peu de fraîcheur au repas.
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26 mars 2007
Pôste gourmande rôse !
Marie-Laure de ô Délices a lancé cet échange de cartes postales... à l'heure des mails et d'internet, une petite carte par voie postale fait bien plaisir. La mienne est partie très loin Outre-Atlantique, et j'ai eu le plaisir de recevoir non seulement une carte mais aussi un petit livre de cuisine de la part de
Lauriana aime le rôse, aussi son envoi était-il plein de rose, de coeurs et de gentillesse... Pour elle, la phôtô de tartelettes aux pralines dont je ne vous donnerai pas la recette car elle n'a pas donné le résultat attendu, mais qui fait toujours plaisir aux yeux...
Et enfin quand même, sa carte, son livre de cuisine, sans oublier son envelôppe... rôse ! Encore merci !
25 mars 2007
Oeufs brouillés au fromage blanc et à la ciboulette
Patrick avait devant lui 6 heures de dissert, sans compter le temps de transport et d'attente... L'occasion de tester une nouvelle façon de brouiller les oeufs : avec du fromage blanc et de la ciboulette.
Pour un futur prof de philo gourmand :
2 oeufs
4 à 6 brins de ciboulette ciselés
1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc
sel
poivre
(1 noix de beurre)
Battre les oeufs et mélanger avec tout le reste.
Mettre dans une casserole anti-adhésive ou uen petite casserole dans laquelle on aura fait fondre au préalable une noix de beurre.
Cuire à feu doux, en remuant. Attention, dès que ça commence à prendre ça va très vite, attention à ne pas laisser les oeufs se dessécher trop...
24 mars 2007
Délice de dinde à la noix de coco, banane plantain et vanille de Tahiti d'Adrien
Adrien et Lise reviennent de Tahiti, et en font profiter les copains.
Bien sûr, nous avons reçu une carte postale, mais il n'est pas question de ça ici. Adrien a rapporté dans ses bagages de la vanille de Tahiti, et nous a mitonné le week end dernier un plat de son invention d'inspiration tahitienne, avec de la dinde, du lait de coco, des oignons, des morceaux de banane plantain et surtout de la vanille !!
La sauce était divine, extraordinaire, orgasmique, je n'aurais bien mangé que ça !! Vraiment, la vanille fraiche de Tahiti, je succombe. Voici donc en cadeau visuel pour vous qui n'avez pas eu droit à ce plaisir des papilles quelques photos de plantations de vanille prises, comme la première de Bora Bora depuis le lagon, par Adrien et Lise.
Et de plus près ça donne :
Mais le repas ne se limitait pas à ça, et comprenait aussi une salade tahitienne avec thon, citron vert, oignons, lait de coco et tomate, ainsi que la tarte chocolatée aux fraises que je vous ai déjà présentée !
Il n'y a pas à dire, chez Adrien (et Lise), on est toujours très bien reçu !
23 mars 2007
"Si j'étais" de printemps ...
Et si j'étais...
Emy de Les envies d'Emilie me fait l'honneur de me transmettre ce questionnaire. Si j'étais chez mes parents ou à la campagne je pourrais agrémenter mes réponses de photos, mais ce ne sera pas le cas...
Si vous étiez un arbre, vous seriez...
Un pommier en fleurs.
Si vous étiez un arbuste, vous seriez...
Un forcicia, pour annoncer l'arrivée du printemps.
Si vous étiez une fleur, vous seriez...
Le tournesol pour me tourner vers le soleil et prendre plein d'énergie (oui je sais c'est plutôt une fleur d'été !).
Si vous étiez une plante aromatique, vous seriez...
C'est vraiment très dur... En ce moment je suis plutôt ciboulette moi aussi, ce doit être l'effet début de printemps.
Si vous étiez une épice, vous seriez...
Je ne sais déjà plus ce que j'ai répondu la dernière fois... Mais avec le plat à la vanille que j'ai goûté il y a quelques jousr et que vous découvrirai dès demain, je vais répondre la vanille.
Si vous étiez une plante aquatique, vous seriez...
Je ne connais que le nénuphar...
Si vous étiez une plante à offrir, vous seriez...
Un petit pied de roses, qui, s'il ne survit pas, permet au moins de profiter de ses fleurs.
Si vous étiez un animal du jardin, vous seriez...
J'ai l'air d'une copieuse, mais moi aussi je vais répondre le rouge-gorge, celui qu'on voit de la baie vitrée de chez ma maman.
Si vous étiez une saison, vous seriez...
Quand j'étais petite j'aurais aimé que le printemps soit ma saison préférée, mais c'était le moment où mes parenst faisaient les marchés et n'étaient pas très disponibles. A présent je suis grande et mes parents ne font de toute façon plus les mmarchés donc je n'ai aucune raison de ne pas répondre le printemps... mais un vrai printemps, pas un avec un temps tout pourri comme depuis quelques jours... Oui le printemps avec ses petits pois, ses asperges, ses fraises, ses jonquilles...
Je transmets ce questionnaire à Cathy de la marmite, Guylaine de Cuisine Guylaine et Lauriana de Miamourdises qui vient de m'envoyer une gentille Poste Gourmande sur laquelle je vais bientôt faire un billet...
22 mars 2007
Tartare de boeuf poire-sésame
Le tartare de boeuf fait partie de ces plats qui nous plaisent beaucoup, et pourtant j'avais envie de lui donner un coup de fantaisie...Du fait de la présence du tahin, celui-ci est moins léger que le tartare ordinaire.
Pour 2 gourmands :
2 steacks hachés extra-frais
1 très grosse poire pas trop mure ou 2 petites
2 cuillérées à soupe de sésame
2 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillérées à soupe de tahin
2 jaunes d'oeuf extra-frais
Un peu de sel
Beaucoup de poivre
Couper la poire en tout petits morceaux.
Mélanger ceux-ci à tout le reste.
Je l'avais servi avec une salade verte au sésame avec une vinaigrette au tahin (1 c à s de tahin, 1 cà s de moutardeà l'ancienne, 1 c à s de vinaigre, 1 c à s d'huile d'olive, sel, poivre) et un petit pain à hamburger au sésame par personne.