08 avril 2007
Tarte noix de pécan-chocolat blanc
Depuis le jour où j'étais allée avec Nathalie chez Detou et à la Chapelle, je "devais" un dessert avec du chocolat blanc à cette jolie demoiselle. Nous avons trouvé un trou commun dans nos emploi du temps et elle a pu venir dîner chez nous la semaine dernière.
J'ai adapté une tarte à la noix de pécan et au chocolat noir qui a du succès à tous les coups, en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc, et c'était extrêmement bon, même si le chocolat blanc rend l'ensemble légèrement plus lourd.
Pour la pâte à tarte (en fait avec ces proportions je fais de la pâte pour 2 tartes et j'en congèle une)
200g de beurre froid
120g de sucre glace
50g de cacao en poudre
280g de farine
1oeuf
1 pincée de sel
Pour l'appareil
75 g de noix de pécan hachées
120 g de demi-cerneaux de noix de pécan
80 g de chocolat blanc haché (des pépites vont très bien)
80g de beurre
180 g de sucre
3oeufs
2 c à s de crème fraiche
30g de farine
Faire une pâte en mélangeant tous les ingrédients de celle-ci, mais en la pétrissant le moins possible car elle est très friable à cause du cacao.
L'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer une heure au frigo.
Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Préparer la garniture : hacher les noix de pécan et le chocolat. Battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un par un, puis incorporer la crème et la farine, et enfin les noix de pécan hachées et le chocolat.
Verser la crème obtenue sur lefond de tarte rfrodi et lisser la surface.
Poser dessus les demi-cerneaux de noix de pécan disposés en cercles concentriques en partant de l'extérieur.
Faire cuire la tarte 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Couvrir avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour que le dessus ne soit pas brûlé.
Dégustez la tarte froide, et évitez, pour bien en profiter, de le faire après les délicieuses mais pas très légères cuisses de canard aux noix et à la crème de Lilizen !
Commentaires
je confirme, cette tarte était excellente !
encore merci pour ce délice
hmmm, j'aime bcp!
qu'elle merveille! et j'admire la précision dans la disposition des noix! quelle application! lol
Rooooooooo !
La dernière photo est magnifique !
Miam
J'ai justement les noix de Pécan, et tout le reste... A tester sans attendre et je reviens te donner mes impressions. Bisous , Marie
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