09 avril 2008
Un peu d'été pendant ce printemps qui a une tête d'hiver
La semaine dernière au marché, j'ai été prise de folie : je n'ai acheté ni légumes d'hiver qui auraient bien été avec le temps et le froid, ni petits légumes de printemps de saison, mais j'ai craqué sur deux jolies courgettes rondes de Nice, et j'ai acheté une aubergine pour les accompagner...
Restait ensuite à penser à une farce sympa pour ces belles courgettes...
Pour 2 belles courgettes rondes de Nice et une aubergine, la farce a donc été la suivante :
200 g de viande de porc hachée
1 grosse poignée de pistaches coupées en 3
1 bel oeuf
2 c à s de chapelure
sel - poivre
Hop hop hop, on mélange tout cela, on coupe le chapeau des courgettes, on les évide, on jette les graines, on réserve la chair. On coupe les deux extrémités des aubergines, on les évide, on jette les graines, on réserve la chair, et on évide d'un côté seulement le milieu de l'aubergine, et vous connaissez le refrain : on jette les graines, on réserve la chair.
On farcit alors les légumes avec la farce, on remet les chapeaux des courgettes et on enfourne à feu chaud à 220° pour une heure... (Attention mon four est déficient donc le temps de cuisson n'est pas garanti, par contre le bon vieux teste de la lame de couteau marche bien, ainsi que la couleur bien dorée de la farce qui dépasse !).
Et vous pouvez passer à la poêle le reste de farce qu'il y aura peut-être avec les bouts de chair de légume restants...
