27 avril 2009
Comme un tajine de saumonette aux courgettes et aux abricot.
Notre repas de ce soir m'a tellement plu que je ne résiste pas à l'envie de vous le faire partager immédiatement. Le lundi est ma plus grosse journée de la semaine, avec 7 heures de cours comprises entre 8h20 et 18heures, et quand je rentre, j'ai envie qu'un "plat-doudou" m'attende, prêt, ou presque... Ce plat était super pour ce soir pluvieux de rentrée, à la tombée de la nuit.
Pour 2 dont un qui d'habitude trouve que la saumonette n'a vraiment aucun intérêt :
400g de saumonette en 4 morceaux
4 petites courgettes
3 oignons
10 abricots secs
curcuma
épices à tajine
Plonger les 4 morceaux de saumonette dans une eau froide augmentée de 2 c à s de curcuma. Amener à ébullition et compter 15 minutes à partir de celle-ci. Réserver, aussi bien le poisson que le bouillon obtenu.
Mettre 1 c à s d'huile dans une cocotte, couper 3 oignons, les faire dorer.
Couper 4 petites courgettes en tronçons, les ajouter aux oignons.
Ajouter 10 gros abricots secs et 2 c à s d'épices à tajine ainsi que les 2/3 du bouillon du poisson.
Laisser cuire et mijoter.
A la fin de la cuisson, ajouter le restant du bouillon et les morceaux de saumonette et laisser mijoter 5 minutes.
Régalez-vous !
23 avril 2009
Mise à jour et copinage spécial Lavande.
Il fallait que je le fasse depuis des jours, et je l'ai enfin fait :
- j'ai mis à jour les liens vers les blogs et sites de Lavande, Cléa et Clairechen
- j'ai été hier à la librairie gourmande acheter quelques Tana, dont évidemment celui de Lavande, Savez-vous planquer les choux ? J'ai aussi craqué sur Petit manuel pour ne pas avoir l'air d'une courge dans une épicerie bio pour moi, ainsi que des livres autour des bébés pour des copines venant d'accoucher ou en pleine grossesse, mais chut, elles ne les ont pas encore reçus ! En tout cas, une fois de plus, merci Tana et la librairie gourmande.
Et très bientôt des tests de recette de Lavande à qui je fais pleinement confiance. Et oui, le poicamole ou les feuilles-de-vigne-épinard, sur ce blog, ça venait déjà de chez elle... Nous avions pas mal échangé au temps du début de son blog, sur des motifs culinaires et plus privés, quand j'avais plus de temps pour la blogosphère gourmande. Je suis ravie de voir qu'elle a fait son trou et plus que ça dans la blogosphère et dans les librairies et qu'elle fait manger des légumes à tout le monde !
Edit du 23 avril : les crêpes pas bêtes sont une tuerie ! On les a mangées chaudes avec du fromage blanc et miam !
21 avril 2009
Jambon-beurre à boire d'Eric Fréchon.
Dernièrement, le philosophe m'a offert Un chef dans ma cuisine d'Eric Fréchon. Je n'ai encore rien réalisé en provenance de ce livre, mais lui a eu envie d'essayer ce pour quoi il avait eu un coup de cœur pour ce livre, à savoir ces jambon-beurre à boire.
Pour 4 verres :
50 cl d'eau minérale
1 grande tranche de pain de campagne grillée
50g de beurre salé
3 tranches de jambon d'York
Je ne mets pas la recette car elle n'a rien de personnel...tout ce que je peux vous dire, c'est que vous aurez besoin d'un mixeur...
Ca a vraiment le goût d'un jambon-beurre, mais je pense qu'il vaut mieux servir avec du pain grillé que le mettre rapé sur le dessus du verre. En tout cas c'est original, rigolo, et je crois que les invités ont apprécié.
20 avril 2009
Gâteau aux noix à la farine de chataigne
Dans les premiers jours du printemps, nous avons reçu des amis à dîner...autour d'un repas plutôt automnal-hivernal ! Au menu, des sandwichs à boire selon Eric Fréchon, du gigot avec thym, ail et pommes de terre au four et ce gâteau, inspiré d'une recette de marmiton aux noix et noisettes.
Ingrédients :
150 g de farine de châtaigne
50 g de farine blanche
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre
4 oeufs entiers
5 c à s d'huile d'olive
5 c à s de lait
200 g de noix décortiquées et en morceaux + quelques unes entières pour la déco
beurre ou huile de noix pour graisser le moule
Mélanger dans un saladier les deux farines, le sel et la levure.
Dans un autre saladier, battre les 4 oeufs, incorporer le sucre, l'huile et le lait.
Bien travailler et verser le tout dans le saladier contenant les farines puis mélanger et pétrir.
Ajouter les noix concassées.
Graisser un moule à manqué, y verser la pâte.
Cuire à four chaud (thermostat 6/180°C) pendant 30 mn environ.
La recette de marmiton parlait d'un nappage au chocolat. J'ai donc proposé une sauce au chocolat, mais en fait cela masquait le goût propre du gâteau, et le lendemain nous avons beaucoup apprécié le gâteau nature.
Casser toutes ces noix m'a fait un peu mal aux doigts, m'a pris du temps, mais je ne regrette pas d'avoir réalisé (et mangé!) ce gâteau avec de bonnes noix de chez ma maman et un si bon goût de châtaignes venant de la farine bio.
19 avril 2009
Tartines de foie de volaille.
Qui dit vacances dit pour moi temps pour m'occuper de ce blog...
On commence donc avec une recette simplissime, qui plaira aux amateurs d'abats.
Pour 3 tartines
3 tranches de pain complet (ou de pain de mie, pour vous donner une idée du format)
150g de bon foie de volaille
1 bouquet de coriandre
beurre
sel poivre
Photo prise avant cuisson,
après, le beurre fond et ne se voit plus
et le foie est plus foncé, puisque plus cuit !
Préchauffer le four à 200°.
Enlever les nerfs des foies puis les hacher très grossièrement au couteau. Hacher la coriandre, la mélanger aux foies, ajouter du sel et du poivre.
Beurrer les tranches de pain.
Étaler du mélange de foie dessus.
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four ou dans un moule, poser les tartines dessus et cuire environ 15 minutes. Il faut que le foie soit cuit, ensuite cela dépend de la façon dont vous voulez que votre pain soit (croustillant ou encore un peu moelleux) et de l'épaisseur des tranches. Prévoir une cuisson plus rapide si vous utilisez du pain de mie.
A déguster chaud en sortie de four.
On peut imaginer de faire de mini-tartines pour un apéro ou en accompagnement d'autre chose.