Parmi les légumes qui revenaient dans les paniers de ces derniers temps, il y avait le chou blanc et le chou rouge. On en a beaucoup mangé cru en salade, et puis j'ai eu envie de tenter autre chose.

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Pour 3 bons mangeurs :
1/2 gros chou rouge
2 oignons
5 tomates
2 tranches de lard fumé
sel - poivre


L'essentiel de la fabrication consiste dans le découpage en dés du lard, des oignons, du chou et des tomates, séparément... d'où la photo.
Une fois le tout coupé, commencer par dorer les oignons, puis y ajouter les lardons, puis le chou. Laisser cuire en remuant de temps en temps une dizaine de minutes. Ajouter ensuite les dés de tomate, et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes.
Il s'agit ensuite de mélanger à des pâtes (tagliatelles pour nous) préalablement cuites.