Un des bonheurs du marché, ici, ce sont les petits poissons de la Méditerranée, même si celle-ci n'est pas tout à fait encore à portée de main ! Et la lotte s'achète petite, cuite en un passage rapide à la poêle ! Alors à peine une recette, plus une idée.

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Pour deux : deux petites lottes, de l'ail, une tomate un peu mure, du sel, du poivre, du basilic et du riz. 

Couper l'ail petit, le faire dorer, pendant ce temps couper la tomate, la passer à la poele, quand c'est cuit ajouter les lottes. Compter à peine 5 minutes de cuisson, et quand on passe un couteau facile c'est prêt. Saupoudrer de basilic préalablement ciselé. Manger !