&quot;La santé est au fond de l'assiette !&quot;

10 mars 2010

Poêlée d'encornet poivrée

L'autre jour, j'avais envie de faire pour la première fois de l'encornet farci. Seulement voilà, un moment d'inattention chez le poissonnier pendant qu'il vidait mon encornet, et je me suis retrouvée avec un mollusque coupé... Tant pis, ce sera du juste...

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2 février 2010

Soupe de brocolis et ses surprises de lardons et champignons

Au début de l'automne toujours, on a eu une période "soupe". J'avais même l'idée qu'on ferait cea tout l'hiver. Mais les idées nouvelles et le temps pour les faire n'ont pas duré... Toujours pour 2 : 1 petit brocolis5 petites pommes de terre75 cl d'eau20...

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1 février 2010

Tiramisu au rhum et à la noix de coco

A., notre grand ami, n'aime pas le café. Mais il aime le tiramisu. Voici donc une version de tiramisu pensée un soir où on avait des copains à dîner, dont A. ... 24 biscuits à la cuiller100 g de sucre25 cl de lait de coco17 cl de rhum250g de mascarpone3...

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31 janvier 2010

Savez-vous planquer votre panais derrière des haricots tarbais ?

Titre d'article en référence au livre de Lavande bien sûr ! Je vous mets au défi de faire trouver au goût à vos invités qu'il y a du panais dans le plat, à part aux intolérants absolus pour qui les feux vont s'allumer au rouge. Mais quel est alors l'intérêt...

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30 janvier 2010

Curry de potimarron et de pois chiches

La recette date des premiers frimas de l'automne... mais est pleinement d'actualité alors qu'il a encore un peu neigé sur Paris cette nuit Pour 4 personnes : 3 c à c de curcuma en poudre3 c à c de coriandre en poudre3 c à c de 4 épices (poivre-muscade-cannelle-girofle)50...

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14 octobre 2009

Biscuits moelleux à la farine de maïs, à l'orange et aux raisins secs

Cette recette est adaptée des biscuits moelleux à la farine de maïs et aux canneberges de Lilo dont je vous parlais dans un récent article. J'ai testé sa recette originale avec canneberges il y a 2 ans, j'ai refait la recette avec des raisins secs de...

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13 octobre 2009

Tartare de saumon à l'orange et au poivre long

Nous avons la chance d'avoir un super poissonnier pas très loin de chez nous (rue du Ruisseau, entre la rue Ordener et la rue du Poteau, à Jules Joffrin dans le 18ème pour ceux du coin que ça intéresserait) chez qui on achète en confiance du poisson pour...

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12 octobre 2009

Rizotto de riz à l'aubergine et au poulet

La recette n'est pas photogénique, du moins pas par moi...mais elle nous a déjà séduite 3 fois en un gros mois, donc elle méritait bien de figurer sur ce blog. EN la faisant 3 fois, j'ai pu tester plusieurs variantes : riz long normal, riz basmati, riz...

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11 octobre 2009

Royal aux poires pour une royale amie... déjà 8 ans !

Une amie m'a prévenu plus d'un mois à l'avance de la date de sa grande soirée d'anniversaire. J'avais donc bien le temps de la sonder pour savoir quelle dominante d'ingrédient(s) elle voulait pour son gâteau (poire et chocolat en l'occurrence) et de m'organiser...

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11 octobre 2009

Vive les épices tandoori ! (2) : délicieuses boulettes froides.

En fait, ce jour-là, je n'avais pas acheté 250 mais 500g de viande hachée, il y en avait donc vraiment beaucoup trop pour les légumes à farcir. J'ai donc fait des boulettes avec la farce qu'il restait, et ma foi c'était une fort bonne idée ! J'avais au...

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