Articles populaires – "La santé est au fond de l'assiette !"

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8 janvier 2017

Mini galettes sarrasin-ail-noisette

Après avoir fait ces galettes de Pascale Weeks il y a quelques mois, un autre essai de galettes à réchauffer pour le midi. C'est un peu bourratif, mais bon. A prévoir avec des crudités, ou un houmous très fluide, ou une sauce au fromage blanc. Pour 12...

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Tags: végatarien

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31 janvier 2010

Savez-vous planquer votre panais derrière des haricots tarbais ?

Titre d'article en référence au livre de Lavande bien sûr ! Je vous mets au défi de faire trouver au goût à vos invités qu'il y a du panais dans le plat, à part aux intolérants absolus pour qui les feux vont s'allumer au rouge. Mais quel est alors l'intérêt...

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Tags: u

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11 janvier 2017

Fashion addict ? Mousse chocolat-pralinoise... au jus de pois chiche !

Le blog avait beau ne pas contenir de nouveaux articles, je ne me suis pas tenue loin du monde pendant ces trois ans ! Et avec le renouveau du blog, j'ai eu envie d'essayer ce fameux phénomène consistant à battre en neige du jus de pois chiche, et il...

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10 janvier 2017

Sauté de veau au fenouil et au citron confit.

Avec ces froids, le plaisir de l'alliance d'un plat mijoté et d'une idée de soleil avec le fenouil et le citron confit... ca donne un plat pas photogénique, mais qui fait du bien ! Pour trois bonnes portions : 500g de tendron de veau une moitié de citron...

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9 janvier 2017

Une idée (un goût de ?) de tiramisu, mais sans mascarpone.

Refaire, pour un menu de Noël pour deux, de la bûche au café, aurait pu être une idée... mais avant de partir pour plusieurs jours, il me paraissait plus sage de faire quelque chose fini dans la soirée. Ca a donc donné ces petits pots qui gustativement...

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2 janvier 2017

Bûche au chocolat et au malibu coco.

Sur le même modèle que les précédentes, voici la bûche au chocolat de cette année, avec de la crème patissière. Elle a été plébiscitée par celle qui dans la famille ne jure que par la bûche à la crème au beurre, tout en étant aussi appréciée par ceux...

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19 décembre 2016

Salade avocat figue noix tofu

On continue avec une salade composée végétarienne (et même végétalienne !) pour se remettre des agapes viandardes du midi... Ingrédients pour deux assiettes : 4 c à s de vinaigre à la figue 8 c à s d'huile de noix 215 g de tofu nature (soy chez nous,...

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18 décembre 2016

Bûche au café

Cette bûche a suivi la précédente une semaine plus tard, pour régaler les collègues lors d'une auberge espagnole de Noël. Biscuit : 4 oeufs 125g de sucre 125 g de farine + 10 cl de liqueur de café + 10 cl de sirop de sucre de canne Crème pâtissière au...

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20 mai 2012

Boulettes d'agneau cumin-coriandre et leurs carottes au cumin.

Depuis des mois que j'ai mon gros robot Kenwood, je n'avais pas encore utilisé le hachoir à viande. Et puis après avoir lu sur Beau à la louche la fabrication des saucisses par Loukoum and co, je me suis dit qu'à défaut de me mettre aux saucisses, fallait...

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13 mai 2012

Parmentier aux oignons nouveaux en deux manières.

Il y a quelques jours, j'ai vu deux bonnes cuisinières jeter le vert des oignons nouveaux... et j'en ai été étonnée. Je ne sais pas comment et depuis quand je sais qu'on peut s'en servir, mais toujours est-il que quand je reviens du marché avec des bottes...

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23 avril 2012

Lasagnes poireaux-saucisse

Une recette qui change avec des poireaux... Et qui change aussi pour les lasagnes, en tout cas de mon point de vue. Une fois de plus un Monsieur sceptique, et convaincu ensuite. Pour 4 petits mangeurs ou 2 gros 4 poireaux moyen 8 à 10 feuilles de lasagne...

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11 septembre 2011

Tarte aux poires rehaussées de noisette et gingembre

La pâte sablée est empruntée à Chocolat&Zucchini (oui, c'est ma référence du moment !). Au départ, j'avais l'intention de réaliser la tarte aux pêches et au gingembre, et puis au marché je me suis rendu compte que les pêches avaient laissé la place aux...

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7 mars 2011

Petits pois façon rue Bonis réinterprétés

Ma belle-mère cuisine les petits pois en boite avec de la sauce tomate et des lardons. Ce coup-ci, moi aussi, mais différemment. Pour deux : 300 g de petits pois surgelés (ou frais) 2 tranches de lard fumés 2 oignons thym - origan 200 g de sauce tomate...

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24 février 2011

Petits pains à la farine de quinoa et au pavot.

J'étais très sceptique sur cette recette venue de Astuces goumandes pour allergiques de tout poil, d'abord parce que j'avais peur que mon mini four ne fonctionne pas assez bien, ensuite parce que je n'étais pas sure que ce soit bon. Et puis j'en ai fait,......

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17 janvier 2011

Joues de porc façon garbure

A nouveau des joues de porc chez le boucher, mais plus de haricots tarbais en stock. J'improvise donc une cuisson avec des légumes... Pour 4 : 8 joues de porc1 oignon1 petit chou vert pommé4 carottes3 poireaux1 navet15 cl de vin blanc1 petite boite de...

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16 janvier 2011

Joues de porc aux haricots tarbais

Voici un plat d'hiver, un de ces plats toujours meilleur après avoir été réchauffé deux ou trois fois ! Pour 4: 8 joues de porc4 tranches de ventrèche1 gros oignon1 tomate400g de haricots tarbais secs La veille, mettre les haricots à gonfler dans de l'eau....

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8 janvier 2011

Bûche de Noël au chocolat sans lait ni maïs ni gluten

Bonne année aux lecteurs qui passent par ici ! Qu'elle vous apporte des moments gourmands, reposants et plaisants ! En ces fêtes de Noël, il n'a pas été si difficile que ça à mes famille et belle-famille de faire des plats répondant à mes impératifs de...

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3 décembre 2010

Carrot-cake sans lait ni gluten

J'aime beaucoup les carrot-cakes, mais, par flemme de râper les carottes, ne possédant pas de robot ménager, je n'en avais jamais fait moi-même. Et puis j'ai cherché à faire un cake à une farine qui ne soit ni de blé ni de maïs et sans beurre, et dans...

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2 décembre 2010

Soupe carotte-panais-poulet

Les soupes sont d'actualité en ce moment... et parce qu'on ne mange pas non plus que des desserts, faut pas croire ! Pour 6 assiettes 1 carcasse de poulet avec encore un peu de viande dessus6 carottes1 panais1 c à c de cuminthym, sel, poivre Peler et...

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29 novembre 2010

Tarte aux pommes et ses sucreries sans lait ni maïs ni gluten

Certains vont penser que ça tourne à l'obsession... Mais que voulez-vous, en ce moment mes initiatives culinaires vont plutôt dans ce domaine-là, pour pouvoir bien profiter de soirées ou de thés entre amis... Là, il s'agissait d'utiliser les nombreuses...

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28 novembre 2010

Comme des tartelettes à la purée de noisette et aux poires, sans lait ni gluten ni maïs

Avec la pâte à tarte faite pour la tarte à la noix de coco, j'ai pu non seulement faire un fond de tarte pour une grande tarte mais aussi un fond de tarte à hauts bords dont je ne savais pas ce que j'allais faire. Finalement, j'ai fait des bris assez...

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11 novembre 2010

Tarte aux noix de Gaffatou

Pour mon anniversaire, mon cher et tendre a souvent l'idée d'un dessert qui lui demande beaucoup d'énergie à hacher des fruits secs : noisettes une année, châtaignes à réduire en purée une autre, et cette année ça a été les noix à concasser grossièrement....

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9 octobre 2010

Sauce pour pâtes au chou rouge, lard, oignon et tomates

Parmi les légumes qui revenaient dans les paniers de ces derniers temps, il y avait le chou blanc et le chou rouge. On en a beaucoup mangé cru en salade, et puis j'ai eu envie de tenter autre chose. Pour 3 bons mangeurs : 1/2 gros chou rouge 2 oignons5...

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8 octobre 2010

Folie de potimarron (4) : purée de potimarron pour accompagner du boudin noir

L'habitude, chez nous, est de manger le boudin noir avec des pommes, parfois des bananes, en tout cas du sucré. Avec tout le potimarron qu'on avait, je me suis donc dit qu'il fallait essayer avec du boudin noir. Pas vraiment une recette donc, plutôt une...

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4 octobre 2010

Noix de saint Jacques en habits de courgette

Voici un plat vite fait mais très fin et qui nous a donné une impression de chic dans nos assiettes. Pour deux : 8 belles grosses noix de saint Jacques1 oignon2 petites courgettes1 c à s d'huile1 noisette de beurresel - poivrePrévoir 8 cure-dents en bois...

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