"La santé est au fond de l'assiette !"

24 mars 2010

Des champignons ? Non, des rognons !

Fut un temps où je prenais des rognons à la moutarde au restaurant dès que c'était à la carte. Fut un temps où je pensait que c'était dur à faire et où je ne le tentais pas. Cette époque est révolue depuis cet automne. Le plus difficile est sans doute...

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29 août 2009

Brochettes de coeur de porc

Je n'ai presque pas cuisiné de l'été, et même cette recette, c'est sous les "ordres" de et avec la tante de Patrick que je l'ai réalisée. J'avoue qu'en entendant "coeur de porc" j'étais un peu réticente, mais en fait c'était délicieux ! D'ailleurs, il...

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19 avril 2009

Tartines de foie de volaille.

Qui dit vacances dit pour moi temps pour m'occuper de ce blog... On commence donc avec une recette simplissime, qui plaira aux amateurs d'abats. Pour 3 tartines 3 tranches de pain complet (ou de pain de mie, pour vous donner une idée du format)150g de...

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5 janvier 2009

Ragoût de gésiers à la judeo-espagnole

La recette que je vais vous présenter est adaptée d'un livre de cuisine qui se trouve chez ma maman et qui n'est malheureusement plus édité, et dont je n'ai bêtement pas noté le nom de l'auteur, La cuisine judéo-espagnole. Les histoires d'un quotidien...

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10 novembre 2007

Champignons farcis au foie de volaille

Cette recette tombe pile poil pour la semaine du champignon chez Lavande. Et pourtant j'avais eu l'idée et j'avais acheté les ingrédients juste avant de voir le verdict du peuple. Pour 2 : 6 champignons de Paris moyens-gros100 g de foie de volaille1 oignon1...

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11 avril 2007

Mousse de foie de volaille à la mangue et au miel

Dorian a été choisi par Marie-Laure pour trouver le nouveau thème de A vos casseroles : fruits exotiques et miel. Et j'ai décidé de me mouiller un peu plus que la dernière fois avec mes muffins pavot-orange. Désolée pour les non amateurs de viande, mais...

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18 février 2007

Poelée de foies de volaille à la lyonno-exotique.

Voici donc le moment de vous dire ce que j'ai fait des 500g de foies de volaille restant !!Depuis que j'ai goûté à Lyon le gateau aux foies de volaille, cet ingrédient et la bonne ville de Lyon sont associés dans mon esprit. Mais j'avais aussi vu sur...

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17 février 2007

Mousse de foie de volaille aux figues

Cette recette est un bricolage à partir de plusieurs recettes et de ce que j'avais sous la main. En effet, le jour où je l'ai faite, ce n'était pas tout à fait prévu. Cela faisait un moment que j'avais envie de cuisiner des foies de volaille mais je n'en...

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