"La santé est au fond de l'assiette !"

9 octobre 2010

Sauce pour pâtes au chou rouge, lard, oignon et tomates

Parmi les légumes qui revenaient dans les paniers de ces derniers temps, il y avait le chou blanc et le chou rouge. On en a beaucoup mangé cru en salade, et puis j'ai eu envie de tenter autre chose. Pour 3 bons mangeurs : 1/2 gros chou rouge 2 oignons5...

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8 octobre 2010

Folie de potimarron (4) : purée de potimarron pour accompagner du boudin noir

L'habitude, chez nous, est de manger le boudin noir avec des pommes, parfois des bananes, en tout cas du sucré. Avec tout le potimarron qu'on avait, je me suis donc dit qu'il fallait essayer avec du boudin noir. Pas vraiment une recette donc, plutôt une...

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7 octobre 2010

Moulinée de légumes à la noisette

On continue avec les plats du panier de légumes... Il s'agissait de rendre attrayant pour Monsieur des brocolis et un poireau. J'y ai donc ajouté quelques carottes qui restaient pour la douceur, ainsi que de l'huile de noisette et une concassée de noisettes...

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4 octobre 2010

Noix de saint Jacques en habits de courgette

Voici un plat vite fait mais très fin et qui nous a donné une impression de chic dans nos assiettes. Pour deux : 8 belles grosses noix de saint Jacques1 oignon2 petites courgettes1 c à s d'huile1 noisette de beurresel - poivrePrévoir 8 cure-dents en bois...

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3 octobre 2010

Folie de potimarron (3) : soufflé au comté et au potimarron inspiré de Cléa

Toujours dans le livre Variations potimarron de Cléa, j'ai trouvé une recette de soufflé. Je l'ai cependant changé car j'avais peur de sentir le goût du lait de soja que je n'aime pas du tout... Et puis j'ai utilisé la chair du potimarron qui servait...

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2 octobre 2010

Folie de potimarron (2) : quenelles à la sauce potimarron

Il y a toujours des quenelles dans notre frigo pour un soir de disette ou de peu d'imagination. Mais ce soir-là, j'ai été plus imaginative que d'habitude, justement. Au lieu de la sauce tomate habituelle, j'ai utilisé ce que je pensais 30 secondes avant...

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1 octobre 2010

Folie de potimarron : "cookies" de Cléa aux noix de pécan et chocolat

Dans les paniers de légumes du moment, il y a du potimarron... et je ne veux pas lasser Monsieur avec de la soupe. Il était donc tout justifié d'acheter le dernier opus de Cléa Variations potimarron . Petite précision quand même : je n'ai pas attendu...

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