Madeleines à la vanille pour la rentrée

La recette a pour base celle d'Eric Kayser, j'ai juste rajouté le contenant de 2 gousses de vanille. La technique pour qu'elles lèvent bien est de faire la pâte la veille, de laisser une nuit au frigo et de cuire ensuite 15 minutes à 240°.

125 g de beurre
125 g de farine
2 gousses de vanille
150 g de cassonade
1/2 sachet de levure

3 oeufs

Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs, ajouter la cassonade.
Mélanger farine, levure et intérieur des gousses de vanille.
Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeuf petit à petit.
Ajouter le beurre fondu.

Laisser reposer une nuit au frigo.

Mettre le four à chauffer (240°).
Mettre une c à c environ par moule.
Cuire ensuite 15 minutes.

Comments

[aurelvelvet]

Attends, elle a une bosse énorme ta madeleine !!! Les miennes sont toujours plates comme des limandes... Je vais te piquer ta recette !